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什么是全谷物?它们如何有益于你的健康?

发布:2020-10-26 | 作者: | 来源

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 如今,许多时髦的饮食都严重依赖于精益蛋白质和单不饱和脂肪来填满你的餐盘,但如果你问我们,没有人会把健康的碳水化合物放在角落里。全谷物是均衡的、营养丰富的饮食的重要组成部分,原因有很多,而且有很多美味的选择。无论你一天吃什么,全谷物都能让你的营养游戏更上一层楼。以下是你需要知道的关于全谷物的一切,以及它们如何有益于你的健康。

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什么是全谷物?

全谷物是一种像草一样的植物的完整种子,被称为谷物(想想玉米、大米和小麦),以及非草类植物,被称为伪谷物(像荞麦、藜麦和苋属植物)。他们都有一个共同点,那就是全麦。它由一个叫麸皮的外壳、一个叫胚乳的中间层和一个叫胚芽的内层组成。麸皮富含纤维、矿物质和抗氧化剂,胚乳主要是碳水化合物,胚芽含有维生素、矿物质、蛋白质和有营养的植物化合物。

由于谷粒的每一部分都对健康有独特的好处,所以重要的是把它们全部吃掉,而不是像精制谷物生产过程中所发生的那样把部分谷粒去掉。精制谷物通常只包括核的胚乳成分。另一方面,全谷物可以碾碎、碾碎或裂开,但仍被认为是全谷物,因为谷物的每一部分都是按原来的比例呈现的。

全谷物健康福利

现在你知道应该吃哪些谷物了,为什么它们被认为是全谷物,让我们来回顾一下它们能给你的生活带来的健康益处。

1 .全谷物有助于消化

全谷物富含可溶性和不溶性纤维,这两种纤维对消化都有独特而重要的作用。

可溶性纤维是一种你的身体可以消化的纤维。可溶性纤维与健康的胆固醇水平、健康的血糖水平、健康的脂肪代谢和心血管健康有关。

与此同时,不溶性纤维在你的胃肠道中起着填充剂的作用,帮助调节排便和促进规律性。不溶性纤维是身体消除废物的重要组成部分,也是日常饮食中的必需品。

此外,某些类型的纤维可作为肠道益生菌的益生元食物,帮助维持健康和平衡的菌群。了解更多关于益生元在益生元补充剂中的重要性消化酶。

美国食品和药物管理局最近对营养标签上的纤维做了一些改变,将推荐的每日纤维摄入量从25克增加到28克。阅读营养标签更新中有关这些变化的更多信息:糖、纤维、维生素D的重要变化;更多的

2 .全谷物有助于满足营养需求

除了纤维,全谷物还富含各种各样的营养物质,你的身体需要这些营养才能最佳运转。4全谷物尤其富含B族维生素,尤其是烟酸、硫胺和叶酸。它们还含有适量的矿物质,包括锌、铁、镁和锰。全谷物也是植物性蛋白质的极佳来源,对于那些倾向于不吃动物性食物的人来说,这可以派上用场。最后,它们含有一种被称为多酚、甾醇和甾醇的植物化合物,可以帮助你随着年龄的增长保持身体健康。

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3 .全谷物可以保护你的心脏健康

谷物饮料最大的好处之一就是它可以维持你的心血管健康。一项又一项研究表明,每天吃几份粗粮对保护心脏和动脉有直接影响。天然谷物中含有的纤维、维生素K和抗氧化剂在维持心血管健康方面也起着关键作用。只需记住,这些益处只针对于全谷物,精制谷物并不能提供相同的心脏保护作用。

4 .全谷物可以帮助你控制体重

全谷物的高纤维含量也有助于满足你的食欲,因为它们需要更长的时间供你的身体消化,让你感觉比吃低纤维、快速消化的食物更饱。这一简单的调节行为可以帮助你更好地控制对额外零食或低营养食物的渴望,同时帮助你在这个过程中保持健康的体重。6通过保持健康的体重,你可以把你的血糖水平保持在一个健康的范围内,保持最佳的胰岛素敏感性,并帮助保护你的心脏健康。

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